第138o章 教徒弟

    把配菜统一放进桶里，最后的最后，李星锋选了一根大葱。
    把所有配菜洗净之后，李星锋冲着婉容和婉月招了招手。
    俩姑娘一个提着干净的水桶，一个提着配菜，跟李星锋挪到了新灶台。
    在在台边上，李星锋摆好案板。
    “做饭最麻烦的事，很大程度上都是因为切菜造成的，我今天就教你们一个万能切菜公式。”
    “咱们先从最简单的讲，第一个大葱切丝。”
    “第一步，把葱平放好，如果这个时候家里有叉子，直接用叉子，叉在葱上，然后顺着一拉。”
    李星锋手里没有叉子，但是有匕。
    用匕当成叉子简单示范了下，婉容和婉月眼睛里瞬间开始冒小心心。
    “这么简单？”
    “锋哥你是怎么想到的？”
    李星锋笑着摇头：“不是我想到的，我家虎子想到的，他非常爱做饭，我的厨艺，就是受到他的影响。”
    示范结束后，李星锋用匕把葱丝切好放在一边。
    “第二个，洋葱。”
    “家里都是有冰箱的吧？切之前，把洋葱稍微冷冻几分钟，低温环境下，会让洋葱变得更加稳定，不那么容易挥，切的时候不容易流眼泪。”
    “洋葱切起来，没有那么多讲究了，顺着纹理一分为二，然后放平，切成片后，抖一抖，洋葱丝自己成了。”
    “洋葱和辣椒几乎是所有肉类的万能配菜，比如炒鸡蛋，炒肉丝，更重要的一点，长期食用洋葱，还有软化血管的作用。”
    “一定程度上，可以帮年纪大的人稳定血压。”
    “但记得，给家里老人吃的时候，过一遍开水，凉拌。”
    “高油炸，会破坏洋葱自身营养物质的结构，反而不美。”
    “我们今天用洋葱，主要是为了压住熊肉和野猪肉的腥臊。”
    接下来，李星锋用匕，以此展示了胡萝卜，土豆，芹菜等配料的切法。
    好的刀工，又快又丝滑，而且尤为的赏心悦目。
    切好之后，李星锋给新灶台加了点柴火。
    “起锅，烧油！”
    “咱们今天做的是一道北方菜，在地窝子这段时间，我尽量给你们多教一点北方菜。”
    “南方菜，想必你们回魔都，或者去江港了，随时都能吃到。”