第76章 不畏严寒(第2页)
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李元纯一招呼,大家都停下来。
“先生,辛苦啦。”
“你们才辛苦。”
我说完顺着看了一下,已经炒好了的菜,拿着筷子尝了一下,手艺还不错。
“我来教你们做一道酸菜鱼。”
“酸菜鱼?”
所有人,听到菜名就感觉到,这个世界好像没这道菜吧。
“来两个,给我打下手,我告诉你怎么做,学好了以后,你们出去开个餐馆就很不错的,因为我们挨着江边有很多鱼。”
离我最近的两个伙夫立刻操刀。
“先生你说吧,怎么做?”
两位伙夫好像拔得了头筹。
“先把鱼鳞刮掉,再破开,把里面黑色的物质也刮掉。”
两位伙夫十分麻溜的把这些东西都给处理干净,周围站着一群,看着他们操作,哪怕一个细微的细节都不放过。
“再把每条鱼切片,斜着切。”
我说完,看着两个人一愣,就知道这两个人肯定没做过。
“把刀递给我,做给你们看一下,只有这样做,鱼才会入味。”
我拿起菜刀,顺手的切起了鱼片。
“鱼片越薄,越入味,才最好吃。”
我很快就把两条鱼也切成了片儿,放在碗里,这儿没有盘子,看来是想个方法做几个盘子出来才对。
“兄弟,把佐料拿出来。”
曹远恒把挎包往凳子上一放,从里面掏出辣椒,还有花椒。
“这种花椒你们肯定没看见过,也没吃过,听说落霞关外山上有很多,到时候你们去看一下,能买就多买点,做烧烤用它也更好吃。”
我说着又把豆腐拿了过来。
这道菜是我最拿手的一道菜,因为汤好喝。
李元纯很惊奇的看着我想不到,我还有很多这样的手艺。
我边做边告诉周围的人,要注意哪些事项,以及各种顺序,别颠倒了,否则味道可能就会太差,这道菜有个好处就是鱼好吃,而且汤还好喝。
周围的伙夫,边看边再用心的记,过了这道村,可就没有那个店,不可能自己跑到京城去找先生再教一次吧。
“起锅。”
我又开始烧油,放佐料还有其他的。
最后淋在煮好的鱼上。
“齐活,大家都过来尝一下,慢一点很烫的,现在有个机会,就是你们可以在这个食堂里面多煮一些,手艺熟了,将来出去,哪怕随便找个馆子做,工钱都不会低的。”
周围的人并没有先吃,而是看着李元纯。
此时让他先来吃,李元纯没办法,只好先拿起筷子,夹了一块鱼,还有一些菜吃了一下。
“想不到鱼还能这么做,我还只会有烤鱼呢,大家尝一下吧,记住这个味道是正宗的。”
伙夫轮流尝了一筷子,记住了这个味道。
“现在我以豆腐来做两道名菜,一道菜叫麻婆豆腐,一道菜叫红烧豆腐,这两道菜,将来会成为名菜。”
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